quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Jardineira de Frango


Quentinha e cheia de aromas, com um molho bem saboroso é o que se espera dessa comida, e é isso mesmo que ela é. Nesses dias frios não há coisa que calhe melhor.

Ingredientes:

3 peitos de frango;
1 chouriço;
2 batatas;
2 cenouras;
Feijão verde q.b.;
1kg de ervilhas;
4 ovos;
1 cebola;
3 dentes de alho;
3 colheres de sopa de polpa de tomate;
Sal, azeite, água e pimenta q.b.;

Preparação:

Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se num fio de azeite generoso, adiciona-se o frango partido aos bocadinhos, salpica-se de sal e pimenta e vai-se mexendo para que o frango fique cozinhado e rosado. Adiciona-se a polpa de tomate, os legumes cortadinhos ao bocadinhos (batata, cenoura, feijão e as ervilhas), cobre-se com água, mete-se o chouriço e retifica-se de sal e pimenta.
Quando estiver o chouriço cozido retira-se do tacho, tira-se a pele e corta-se aos bocadinhos metendo outra vez no tacho. Depois de tudo cozinhado mete-se os ovos (abre-se ovo por ovo para um copo e vai-se metendo no tacho) dando espaço entre eles para cozinharem e não ficarem agarrados.

Depois é só servir.



segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Amendoins com Açúcar


Esta receita não é nova por aqui, já tinha feito Amêndoas Torradas e os ingredientes são os mesmos, só que desta vez não usei chocolate nem cacau usei o preparado para misturar no leite o Nesquik e ficou excelente, muito melhor do que com chocolate ou cacau em pó.
Os amendoins podem comprar em qualquer supermercado, os meus comprei no SPAR e as embalagens foram de 500gr.
Podem fazer para meterem na mesa para o Natal e até meter em frasquinhos, decorar com um laço bonito e dar de oferta.

Ingredientes:

1 kg de amendoins;
150gr de nesquik;
1 chávena e meia de açúcar;
1 chávena e meia de água;

Preparação:

Numa frigideira anti aderente torra-se os amendoins, como comprei duas embalagens de 500gr meti uma embalagem e depois outra não metam as duas ao mesmo tempo para que o amendoim possa torrar bem.
Na wok mete-se a água e o açúcar mistura-se bem e deixa-se ferver 3 minutos, depois mete-se o chocolate e envolve-se bem para que fique sem grumos nenhuns, mete-se os amendoins e vai-se sempre mexendo, por fim irá se criar um granulado que ficará agarrado aos amendoins, mistura-se bem e mete-se estendido por cima de papel vegetal até arrefecer.

Guarda-se em frascos ou tupperwares herméticos.




sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

Barrinhas de Chocolate e Frutos Secos


E cá venho eu com mais chocolate e com mais um video, parece que estou começando a entrar na coisa, desta vez ficou bem melhor a imagem e até a própria edição (palminhas para mim risos) quando vemos esses vídeos todos lindos nem imaginamos como é difícil fazer um, mas para lá estou caminhando!!!
Essas barrinhas de chocolate são tão boas, são uma óptima versão para substituir o salame, e podem combinar com outros frutos secos, deixo-vos como sugestão pistácios e mirtilos é divinal.

Ingredientes:

350 gr de chocolate negro;
3/4 chávena de leite condensado;
1/4 chávena de açúcar confeiteiro;
1 colher de sobremesa de essência de baunilha;
1 chávena de nozes picadas;
3/4 chávena de uvas passas;

Preparação:

Derrete-se o chocolate em banho maria, mistura-se o leite condensado e depois o açúcar confeiteiro, o chocolate irá começar a ficar duro por isso tem que se amassar com as mãos.
Mete-se a essência de baunilha e os frutos secos (nozes e passas) misturando tudo muito bem.
Forra-se uma forma de bolo inglês com papel vegetal e mete-se o preparado dentro, vai ao frigorífico 30 minutos, retira-se corta-se em fatias e vai mais 30 minutos ao frio.

Conserva-se no frigorífico num recipiente fechado.







terça-feira, 6 de dezembro de 2016

Bifinhos Enrolados com Queijo e Fiambre


Hoje venho vos deixar uns bifes enrolados que são maravilhosos, quem gosta de queijo e de comidas com um molho gostoso, vai adorar.
Acompanhei apenas com arroz e salada para poder aproveitar esse molhinho maravilhoso.

Ingredientes:

6 bifes de vaca;
6 fatias de fiambre;
6 fatias de queijo;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 colher de chá de açafrão;
1 pacote de natas;
1 caldo de carne;
1 colher de sobremesa de massa de alho;
1 colher de sobremesa de farinha maisena;
Azeite q.b.;
Meio copo de vinho branco;
Sal refinado e pimenta preta q.b.;
Água q.b.;

Preparação:

Bate-se os bifes de ambos os lados e tempera-se de sal e pimenta dos dois lados também. Mete-se a fatia de queijo e a fatia de fiambre e se necessário corta-se as fatias para que fique dentro dos bifes. Enrola-se e prende-se com um palito.
Num tacho mete-se o azeite, a massa de alho e os bifes e frita-se para ficar rosado de todos os lados, adiciona-se o vinho e deixa-se cozinhar até evaporar o álcool, mete-se a polpa de tomate, o açafrão, o caldo de carne, a maisena, água até cobrir a carne e deixa-se cozinhar, quando começar a engrossar retifica-se de sal e pimenta, deixa-se o molho reduzir mais um pouco e está prontinho.







segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Tarte Húmida de Laranja


Ontem andei a fazer o bolo de natal, mas como ainda não vai ser partido e ao fim de semana, principalmente ao Domingo, tem que haver alguma coisinha doce e lá saiu essa tarte que é tão fácil de fazer. Fica bem molhadinha e não é muito doce, o gostinho da laranja fica bem suave, é uma tarte bem delicada.

Ingredientes:

Para a massa:

200gr de farinha;
100gr de margarina;
75gr de açúcar;
1 ovo;
1 colher de chá de fermento em pó;

Para o creme:

Sumo de 3 laranjas grandes;
250gr de açúcar;
50gr de margarina derretida;
5 ovos;

Preparação:

Junta-se todos os ingredientes da massa e mistura-se até ficar uma massa, se estiver a colar nas mãos mete-se mais um pouco de farinha, faz-se uma bola e deixa-se descansar polvilhada de farinha.
Bate-se todos os ingredientes do recheio.
Unta-se uma tarteira com manteiga e estica-se a massa, mete-se o creme e vai ao forno a 180º +/- 40min.

Depois de fria podem desenformar, eu deixei mesmo na tarteira e polvilhei de açúcar confeiteiro.






sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Decorações de Natal 2016 - Vídeo


Hoje venho partilhar um bocadinho do nosso dia de ontem. Andamos a montar a árvore e o presépio, com o tempo ruim esteve mesmo bom andar de roda das decorações de natal com a lareira acesa.
Como já disse anteriormente não sou nenhuma "expert" nessas coisas de  vídeos e a minha máquina não ajuda nada, mas sempre dá para me conhecerem um pouquinho melhor e à minha família e assim também fico com uma recordação desse dia para depois ver. 










quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Lombinho Porco Estufado na Panela de Pressão


Essa maneira de fazer os lombinhos ou até mesmo lombo de porco é muito boa, faço várias vezes e é bem simples, a carne fica tenra e o molho fica muito cremoso e saboroso.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco;
3 cenouras médias;
Meio alho francês (apenas a parte branca);
4 dentes de alho;
1 cebola;
1 tomate;
2 colheres de sopa de polpa de tomate;
1 colher de chá de paprika;
1 colher de chá de açafrão;
1 copo de vinho branco;
1 caldo de carne;
Água, azeite, sal e pimenta q.b.;

Preparação:

Tempera-se os lombinhos de sal e pimenta e faz-se uns furos na carne com uma faca. Na panela pica-se a cebola, o alho francês e os alhos e refoga-se no azeite,  mete-se as cenouras aos bocados, o tomate, a polpa de tomate, o açafrão e a paprika e deixa-se cozinhar um pouco, adiciona-se o vinho, o caldo de carne, mete-se os lombinhos, água até cobrir, retifica-se de sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozer por 30 min.
Quando acabar o tempo deixa-se sair todo o vapor, retira-se os lombinhos e corta-se em fatias, com a varinha mágica tritura-se o molho, mete-se por cima das fatias de carne e está prontinho a servir.

Acompanhei com Arroz de Cenoura.





segunda-feira, 28 de novembro de 2016

Tirinhas de Carne Deliciosas Com Cogumelos e Mostarda em Grão


Fazer a carne desta maneira é excelente para aqueles dias que nos esquecemos de tirar alguma coisa no dia antes para descongelar, não tem que ser temperada com antecedência e vai ficar bem saborosa.
Faz-se tudo no mesmo tacho e quando chega ao fim temos pouca loiça para lavar que é o melhor de tudo (risos).

Ingredientes:

5 bifes de vaca cortados em tirinhas;
3 colheres de sopa de molho de soja;
1 colher de sobremesa de mostarda em grão;
3 colheres de sopa de leite;
1 colher de sopa de polpa de tomate;
1 colher de sopa de massa de alho;
1 lata de cogumelos pequena;
1 caldo de carne;
Meio copo de vinho branco;
Sal, pimenta, azeite e água q.b.;

Preparação:

Num tacho mete-se a massa de alho e azeite com as tiras de carne e um pouco de sal e deixa-se a carne cozinhar, vai-se mexendo para não queimar, quando a carne estiver toda cozinhada mete-se a polpa de tomate, a mostarda e o vinho, deixa-se cozinhar um pouco para que o álcool seja evaporado, mete-se o molho de soja, os cogumelos e tempera-se de pimenta e adiciona-se o caldo, mete-se água que cubra a carne e deixa-se cozinhar. Quando o molho já estiver reduzido adiciona-se o leite retifica-se se necessário de sal e pimenta e deixa-se ferver entre 1 a 2 minutos. Está prontinho a servir.

Acompanhei com umas belas batatas fritas e arroz, tinha que ter arroz para comer com esse molho delicioso!!!



sexta-feira, 25 de novembro de 2016

Bolo Mousse de Chocolate


Mal vi essa receita na Teleculinária Bolos&Doces nunca mais parei de pensar nela, tinha que a fazer, e valeu mesmo a pena que maravilha de bolo, é tão bom, tão fofo e com a cobertura ainda fica mais guloso. Dá um bocadinho de trabalho mas quando comemos uma fatia dessa maravilha, compensa logo o trabalho que se teve.

Ingredientes:

Para o bolo:

200gr de chocolate de culinária;
200gr de açúcar;
200gr de manteiga;
100gr de farinha com fermento;
6 ovos;

Para a cobertura:

50gr de chocolate de culinária;
50gr de açúcar;
50gr de manteiga;
2 ovos;

Preparação:

Unta-se a forma de manteiga e polvilha-se com farinha, reserva-se, liga-se o forno a 170º.
Parte-se o chocolate em pedaços para uma tigela, junta-se a manteiga e vai ao microondas para derreter. À parte bate-se as claras em castelo e vai-se adicionando o açúcar aos poucos. No chocolate derretido junta-se a farinha e as gemas e bate-se bem, envolve-se as claras com o chocolate, mete-se na forma e vai ao forno +/-45 min.
Depois de cozido deixa-se amornar e desenforma-se, deixando arrefecer completamente.

Para a cobertura, novamente leva-se a derreter no microondas o chocolate com a manteiga, depois de derretido junta-se as gemas e bate-se bem.
Bate-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar e bate-se novamente,  envolve-se no preparado anterior e mete-se por cima do bolo, decora-se a gosto.

Usei pepitas de chocolate e cerejas para decorar.